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简介
这一篇介绍一些在UiA交换期间自己做的一些食物. 一些是和自己的室友学的, 一些是看的网上的视频(基本上都是食材比较简单的). 在这里记录一下步骤, 之后可以看着这个进行制作.
自己尽量都是使用比较少的食材, 比较少的调料, 来进行制作. 这段时间还是锻炼了自己独立能力.
脆皮炸鲜奶
参考资料: 厨师长教你:“脆皮炸鲜奶”的粤式做法,口感外酥里嫩,味道一级棒!
食材准备
需要准备的食材(这个菜的食材还是很好准备的):
- 牛奶
- 玉米粉
- 糖(白糖)
- 食用油
- 鸡蛋
- 面包糠(或者椰丝)
我们把这里要用到食材的包装拍一下, 可以照着这个下面这个图去超市买.
![University of Agder交换记录-食物记录](https://img.mathpretty.com/20200618_201906_y1zlxg9.jpg)
制作步骤
下面是具体的制作步骤:
- 首先将牛奶+玉米粉+白糖, 混合在一起, 搅拌均匀.
- 锅里不用放油, 热锅, 这里使用大火热锅.
- 将上面混合的牛奶倒入锅中加热, 加热的时候开小火, 注意要一直搅拌, 一定要一直搅拌, 使其加热匀.
- 当加热到牛奶变为粘稠性质之后, 关火.
- 准备一个容器, 在里面刷上油.
- 将粘稠状的牛奶倒入容器中, 放入冰箱, 冷藏一个小时.
- 将凝固的牛奶取出, 切成大小均匀的条.
- 将切成的条倒入碗中, 首先放入适量的面包糠, 进行第一层包裹.
- 将鸡蛋打入碗中, 将上面裹好一层面包糠的年奶条, 沾上鸡蛋液, 再裹一次面包糠.
- 最后就是将上述裹好的年奶条, 放入油锅中, 小火炸一分钟即可(切记不可以开大火, 容易炸胡).
白菜香菇汤
参考资料: 厨师长教你一道:“白菜香菇汤”,普普通通的原料,不一样的鲜味,简单易学
食材准备
- 白菜
- 鲜香菇与(海鲜菇)
- 鸡蛋
制作步骤
- 将白菜切开, 每个叶子放入盆中. 将香菇洗净;
- 将洗净的原材料, 用手撕成小块备用(注意这里一定要用手撕).
- 放适量鸡蛋, 加入盐, 胡椒和醋, 搅拌均匀.
- 将鸡蛋在锅中炒熟(加鸡蛋的目的是使得汤更加浓白).
- 鸡蛋烧熟后, 放入适量的水, 烧开.
- 水烧开之后, 将上面准备好的蔬菜下锅.
- 将汤汁烧开之后, 再转小火熬10分钟(这一步的目的是把白菜汤煮浓, 煮白).
- 之后开始调味, 加入盐, 白糖.
- 调味结束之后就可以出锅了.
烤三文鱼
这个在这里做起来很是很方便的, 超市很容易可以买到三文鱼, 挪威三文鱼, 之后:
- 洗净, 简单切开方便腌制;
- 放在锡纸上, 放上盐, 胡椒, 辣椒等腌制20分钟;
- 放入烤箱, 250度, 15分钟;
![University of Agder交换记录-食物记录](https://img.mathpretty.com/20200722_022716_rqjirvy.jpg)
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